スローなライフスタイルのお手本は本場イタリアから。これぞ手作りの食材。





サーモンを練りこんだリングイネ ウコンを練りこんだリングイネ イカ墨を練りこんだリングイネ
全部手打ちのパスタ。 イタリア・パルマから届いた、La Fattoria delle Delizie社のこだわりの手作りパスタ。イタリアの伝統の味をご家庭で。幅広のこんなので作ると、いつものパスタがワンランク上に見えるから不思議。オリジナル製法(デュラム・セモリナ粉100%、長時間の練りこみ、低温長時間乾燥)によって、手作りで生産されています。スパゲッティを平たく押しつぶしたその形状から、リングイネ=「小さな舌」と名付けられたパスタです。
その形状から、ソースののりが良く、バジルペーストや魚介ソースなどによく合います。

●最適な自然環境と厳選された小麦
・すんだ空気と冷たい天然のわき水、エミリオ・ロマーナ州は肥沃な土地に加え、わき水、風が絶えない地形、低湿度の澄みきった空気など、おいしいパスタ作りに欠かせない条件がそろっています。このパスタ作りに最適な自然環境に恵まれた地形で作られています。

・厳選されたデュラム小麦
お湯を使わず、天然の冷たい水と混ぜ合わせ攪拌するため、グルテンとタンパク質の劣化・分解が抑えられ、しっかりとしてたアルデンテの食感と小麦本来の風味が得られます。
・じっくり寝かせる長時間低温乾燥
熱風を吹き付けることなく、45℃で30〜48時間かけてじっくりと乾燥させます。通常、一般的に70〜80℃で8〜12時間乾燥のところが多いようです。
La Fattoria delle Delizie社のパスタは、風味とアルデンテの歯ごたえを決定するグルテンとタンパク質が破壊されることを極力避けています。

●マンマのアイディアによる厳選パスタ
・パスタはイタリア人の主食。だから種類も豊富でバラエティに富んでいます。
スローフードのプレミアムパスタとして、マンマはパスタに
「ウコン」「サーモン」「イカ墨」を練りこみました。これによりパスタそのものから美味しくいただけます.

良いパスタの条件:"コシ"があり、"粘着力"が少なく、"濃い黄色"を実現するために、La Fattoria delle Delizie社は"こだわり"をもっています。


袋に残ってしまった粉々に割れたパスタはスープに入れてみてはいかがでしょうか。他の色も合わせるとカラフルです!!

 
パスタに含まれる糖質は、他の糖質を含む食品よりも穏やかに体内へ吸収されるので、急激な血糖の上昇が抑えられます。これはパスタが、血糖値に気を使う糖尿病の方にも都合の良い食品であることを意味し、またサッカー選手が試合前にパスタを食べるのも、持続したエネルギー供給にはパスタが最適と考えられているからです。
その他にも、体内を掃除してくれる食物繊維、カルシウム、鉄分などを多く含み、合わせる具材や調理の仕方によって様々な効果をもたらしてくれる食品なのです。

さらに、【ウコン】は肝機能を向上させる力があります。ワインと共に召し上がるのはいかがでしょうか?
【サーモン】は魚介のパスタはもちろん、トマトのパスタとも相性バツグン。
イタリアでも貴重な【イカ墨】を混ぜ込んだリングイネはお好きなソースで。



パスタのフリッタータ

パスタのフリッタータ
Frittata di Pasta con verdure.

余らせないがイタリア流

どうしても分量より多くパスタを茹で過ぎてしまったことはありませんか? イタリアでも同じくして茹で過ぎてしまったという場合があります。そんな時にオススメのメニューが、パスタの入ったフリッタータ。

イタリア式卵焼き

イタリアにももちろん卵焼きはあります。それは通称フリッタータ(frittata)といわれており、シンプルなものから、野菜の入ったもの、レバーや肉類の入ったものなどがあり、なんでも好きなものを卵焼きにするというもの。形はパンケーキのように分厚く、「スペイン風オムレツ」といわれればピンとくるかもしれませんが、そんな形がフリッタータです


  • アルデンテの状態が長いので、歯ごたえがあり、セモリナ粉本来の味をお楽しみいただけます。
  • ゆっくり乾燥させているので、有機栽培の小麦 デュラムセモリナの風味をそこないません。
  • 平打ちのリングイネなのでどんなタイプのソースとも相性がいいです。
  • よけいな物は使わず、昔からのマンマのパスタの製法でつくりました。
  • 私どもの会社のあるパルマ/エミリア・ロマーナ州は美食の都として有名なのはいうまでもありません。ボローニャやパルマの生ハム、パルミジャーノ・レッジャーノをはじめ、モデナのバルサミコ酢などは昔から世界中の人々の舌を魅了し続けています。




商品情報
こんなパスタは特別です
La FATTORIA Delle Delizie

Io, Pasta Felice
Io sono la tua Pasta Felice, fatta con semola di grano duro macinato
con cura ed allegria.
Per Te mi lavorano a lungo, con pazienza e passione,
maestri pastai instancabili e mai soddisfatti.
Impastata a regola d'arte, io corro finalmente alle lucide trafile di bronzo
che mi daranno le forme che piu ti piacciono:
op ! gnocchetti, op ! tagliolini, op ! op ! tagliatelle e pappardelle.
Ancora tutta vibrante per l' euforia della magica trasformazione,
abili mani mi stendono e mi arrotolano in morbide matasse perche io,
in complete relax, lentamente mi asciughi.
Perche tutto si svolga senza fretta
per Te indosso il mio bel vestito trasparente,
e vi infilo, come un fiore, la storia della mia vita.
Eccomi pronta e felice de farti riscoprire antichi sapori dimenticati,
felice di dividere con Te momenti di vera allegria.
Buon Appetito !
調理方法
@塩を入れて沸騰させたたっぷりのお湯にパスタを入れます。
Aゆで時間 6分。
B水を切り、お好みのソースでお召し上がり下さい。
(水の量は100gにつき1リットル、塩の量は1リットルにつき5gが目安です。)
保存方法
直射日光、湿気を避けて常温で保存してください。開封後は虫害を防ぐため口を締めて保存してください。


ウコン入りのリングイネは肝臓によし リングイネ
【ウコン】

商品番号4010
¥700(税込み735円)
送料別
ごめんなさい。売切れました。
入荷のご案内メールご希望の方は
『商品お問合せ』から、「入荷メール希望」とご記入の上
送信してください。
お買い物の方法・お支払・配送については
こちら

お買い物の方法はこちら
size:本体/W10.0×D6.0×H22.5cm(袋のサイズ)
内容量:250g
原材料名: デュラム小麦粉、ウコン色素
原産国:イタリア/パルマ
賞味期限:2005/8/31



サーモン入りのパスタは魚介にぴったり。アンチョビソースなどいかが? リングイネ
【サーモン】

商品番号4011
¥700(税込み735円)
送料別
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size:本体/W10.0×D6.0×H22.5cm(袋のサイズ)
内容量:250g
原材料名: デュラム小麦粉、サーモン
原産国:イタリア/パルマ
賞味期限:----/--/--




イカ墨を練りこんだパスタは、歯につかないよ。 リングイネ
【イカ墨】

商品番号4009
¥700(税込み735円)
送料別
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size:本体/W10.0×D6.0×H22.5cm(袋のサイズ)
内容量:250g
原材料名: デュラム小麦粉、イカ墨
原産国:イタリア/パルマ
賞味期限:-/-/-



特別なパスタを是非おためしください。





太陽の国 イタリア。
この国ではじっくり時間をかけてモノを作り、ゆっくり味わい、語り合うことが得意。
そんな素朴であたたかでスローなお料理の数々を手間をかけずに美味しく作る。
新しい料理の楽しみを一緒に味わいませんか?


じっくり手作りされた、イタリア パルマのLa Fattoria Delle Delizie社の商品をご紹介します。


「私が作るイタリアの
幻のスペシャルフーズを
ご紹介します。」
イタリア・パルマの
マンマの社長さん。

有機栽培された原料のみを用いて全部手作り
有機栽培の原料のみを使用してひとつひとつ手作りしています。
時間はかかるけれど、本当においしいスローフードをお楽しみいただきたいのです。



特別なオリーブオイル&
バルサミコ
特別なパスタ 太陽の光のオリーブ
特別なオリーブオイル&バルサミコ 特別なパスタ 太陽の光のオリーブ
古代ローマの野菜 幻のSABA 地中海のトマト
古代ローマの野菜 幻のSABA 地中海のトマト
おばあちゃんの野菜ソース イタリア代表バジル
魔法のレシピ、おばあちゃんの野菜ソース イタリア代表スイートバジル


サラダにも パスタにも お肉にも